БЕЗОТХОДНОЕ БУДУЩЕЕ С «МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ НУЛЕВЫХ ОТХОДОВ», ВДОХНОВЛЕННЫЙ ТУРЦИИ
Принятие резолюции «Ноль отходов», выдвинутой Турцией на Генеральной Ассамблее Организации Объединенных Наций (ООН) в рамках плана устойчивого развития, побудило международное сообщество во второй раз отметить 30 марта Международный день нулевых отходов. Привлекая внимание к этой проблеме, ежегодный Международный день нулевых отходов (30 марта) представляет собой коллективное усилие, направленное на то, чтобы будущие поколения унаследовали чистую и пригодную для жизни планету посредством управления отходами, регулируемого принципами устойчивого развития.
Движение Zero Waste, которое повышает осведомленность международного сообщества об инициативах Türkiye, предлагает предотвращать образование отходов, сокращать количество экологически вредных отходов, увеличивать темпы переработки, обеспечивать экономию, эффективно использовать природные ресурсы и поддерживать устойчивое развитие посредством всех этих инициатив.
Безотходная и минимально-отходная турецкая кухня
Безотходная кухня — важнейший компонент безотходного образа жизни. Поскольку ежедневно на кухне образуется меньше отходов, становится возможным создание общества без отходов и, как следствие, лучший мир. Понимание того, что рестораны с нулевыми отходами имеют основополагающее значение для устойчивого питания и будущего, является важнейшим элементом турецкой кухни, устойчивой гастрономии как на экологическом, так и на культурном уровне.
Древние турецкие кулинарные традиции, питаемые плодородным географическим положением Турции и богатым культурным наследием Анатолии, используют все и не производят отходов. Турецкая кухня, сочетающая многовековые процессы с местными ингредиентами и оригинальными рецептами, уже давно отличается спонтанностью и сокращением количества натуральных отходов. В турецкой кухне остатки ингредиентов становятся новыми блюдами. Например, овощную кожуру используют в салатах или отдельно, а из фруктовой кожуры можно делать джемы. Точно так же черствый хлеб используют в различных блюдах и десертах, а остатки риса употребляют в супы или десерты из рисового пудинга. Таким образом, безотходная турецкая кухня дает кулинарный опыт. Это способствует более устойчивому будущему, поощряя образ жизни, учитывающий экологическую и социальную ответственность и более эффективное использование пищевых ресурсов.
Программа устойчивого туризма Турции и устойчивая трансформация в туризме
Türkiye, помогая повысить глобальную осведомленность посредством Международного дня нулевых отходов 30 марта, также инициировала в последние годы комплексную устойчивую трансформацию туристического сектора. В 2022 году Турция стала первой страной в мире, подписавшей правительственное соглашение с Глобальным советом по устойчивому туризму (GSTC), который устанавливает и управляет глобальными стандартами устойчивого туризма и путешествий, а также имеет образцовую дорожную карту, способствующую адаптации Программы устойчивого туризма. . Начиная с отелей, программа распространяется на туроператоров и направления, чтобы внедрить принципы устойчивого развития во всей туристической экосистеме. По состоянию на 25 марта 2024 года общее количество документально подтвержденных/сертифицированных объектов размещения в Турции достигло 17 393, из них 871 сертифицирован, при этом к 2030 году все объекты в Турции должны получить Сертификат устойчивого туризма. Управление отходами (сокращение, разделение, повторное использование). и переработка отходов), требование Программы устойчивого туризма Турции, также является условием движения Zero Waste по защите окружающей среды. В результате Программа устойчивого туризма, реализованная в соответствии с правовыми нормами, укрепляет усилия Турции по безотходному производству и служит важной моделью для устойчивых городов и туризма.
Чудо природы с зеленой экосистемой, Турция уже давно использует экологические маркировки для сертификации своих голубых вод. С 551 пляжем, отмеченным Голубым флагом, Турция занимает третье место по количеству пляжей, отмеченных Голубым флагом среди всех стран мира в рамках программы Голубого флага, одной из самых важных экологических маркировок в мире. Кроме того, за последние годы Турция добилась значительных успехов в обеспечении культурной устойчивости, став второй страной в мире с 21 объектом всемирного наследия ЮНЕСКО и 30 элементами нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Турция, переживающая историческую трансформацию благодаря археологическим исследованиям, намерена увеличить эту цифру до 750 в 2024 году и 800 в 2026 году, при этом на 2023 год запланировано 720 раскопок.
